Içli Köfte Tarifi

Içli Köfte

Içli Köfte Malzemeleri

  • 750 gr dana kıyması(iki kere çekilmiş)
  • 1,5 su bardağı ince bulgur
  • 3-4 yumurta(1 tanesi hamura 2-3 tanesi kızartırken kullanılacak.;
  • 1 Avuç ceviz içi
  • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 3 soğan
  • 1 torba kaşığı margarin
  • 1 su bardağı zeytinyağ
  • 2 kahve kaşığı karabiber ve tuz
  • 2 kahve kaşığı kimyon
  • 1 kahve kaşığı kırmızı biber 1 demet maydanoz

Içli Köfte Yapılışı

  • İnce doğranmış soğan,çam fıstığı ve margarin kavrulur.
  • Kıymanın yarısı ilave edilir.Suyunu çekince,tuz,karabiber kimyon,dövülmüş ceviz,kuş üzümü ve kıyılmış maydanoz konup karıştırılır.
  • ince bulgur ile Kıymanın diğer yarısı,tuz, karabiber, kırmızı biber ve 1 yumurta,ara sıra su serperek iyice yoğrulur.
  • Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açılır.
  • Hazırlanan iç köftelere doldurulup delik büzülerek küçültülür
  • İyice kapanınca ıslak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.
  • Kaynar tuzlu suda 5 haşlanır.(Suyu kaynatma)
  • İçli köfteler delikli kepçe ile alınıp çatalla çarpılmış yumurtaya batırılır kızgın zeytinyağda kızartılır.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar