Pithiviers-Milföylü Börekler Tarifi

Pithiviers-Milföylü Börekler

Pithiviers-Milföylü Börekler Malzemeleri

  • 2 pırasa
  • 1 yeşil soğan (yeşil ve beyaz kısmı birlikte kullanılıyor)
  • 1 irice domates
  • 250gr. kıyma
  • bir avuç maydanoz
  • tuz ve karabiber
  • 2 parça yuvarlak milföy ( 28′lik yuvarlak kalıbı kaplayacak büyüklükte)
  • 1 yumurta sarısı

Pithiviers-Milföylü Börekler Yapılışı

  • Pırasayı ve soğanı ince ince doğrayın. Azıcık zeytinyağında çevirin.
  • Pırasalar yumuşayınca kıymayı ekleyin, birlikte kavurun.
  • Kıyma suyunu salıp çektikten sonra domatesi rendeleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  • Pırasanın bu şekilde pişmiş hali bizde kıymalı pırasa yemeği oluyor.
  • Milföyün birini kalıba yerleştirin.
  • Kenarlarını gerekirse kesin.
  • Pırasalı içi kubbe şeklinde yayın (benimki kubbe olmadı, orası ayrı bir konu).
  • Diğer milföyü kapatıp, kenarlarını bastırın.
  • (Aslında pithiviers’in kenarları için belli bir kapatma şekli var,
  • ancak benim onu yapmam mümkün olmadı.
  • Artan hamurları burgu şeklinde yerleştirmek çok daha kolay geldi.)
  • Üzerine yumurta sarısını sürün ve bıçakla dalga şeklinde açın.
  • 175° C’de üzeri kızarana kadar pişirin.

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar