Bulgurlu Içli Köfte Tarifi

Bulgurlu Içli Köfte

Bulgurlu Içli Köfte Malzemeleri

  • 750 Gr.dana kıyması (İki kere çekilmiş)
  • 1,5 Su bardağı ince bulgur
  • 3-4 yumurta ( 1 Tanesi hamura 2-3 tanesi kızartırken kullanılacak)
  • 1 Avuç ceviz içi
  • 1 Çorba kaşığı çam fıstığı
  • 1 Çorba kaşığı kuş üzümü
  • 3 Soğan
  • 1 Çorba kaşığı margarin
  • 1 Su bardağı zeytinyağı
  • 2 Kahve kaşığı karabiber ve tuz
  • 2 Kahve kaşığı kimyon
  • 1 Kahve kaşığı kırmızı biber
  • 1 Demet maydanoz

Bulgurlu Içli Köfte Yapılışı

  • İnce doğranmış soğan,çam fıstığı ve margarin kavrulur.Kıymanın yarısı ilave edilir.
  • Suyunu çekince tuz,karabiber,kimyon,dövülmüş ceviz ,kuş üzümü
  • ve kıyılmış maydanoz konup karıştırılır.
  • İnce bulgur ile kıymanın diğer yarısı ,tuz,karabiber,kırmızı biber ve
  • 1 yumurta ;ara sıra su serperek iyice yoğrulur.
  • Yumurtadan küçük parçalara ayrılıp avuç içinde parmak yardımı ile mümkün olduğu kadar ince açılır.
  • Hazırlanan iç doldurulup delik büzülerek küçültülür.
  • İyice kapanınca ıslak avuç içinde sıkılıp düzeltilir.
  • Kaynar tuzlu suda 5 haşlanır.(Suyu kaynatmalı)
  • Delikli kepçe alınıp çatalla çarpılmış yumurtaya batırılır kızgın zeytinyağda kızartılır

Yayınlanma Tarihi: 24 Aralık 2010

Yorumlar