Sofra Düzeni

•  

  Yemek sunumlarında sofra düzeni her zaman ön planda olmaktadır. Bu yüzden yemek verirken nasıl bir örtü seçicez, nasıl bir masa yapıcaz kararsızlığına düşmemek için, Yemektarifleri.com olarak bu konuda size yardımcı olacağız.
  Yemek sunumu yapmadan önce, yapacağınız sunumun hangi konuyla ilgili olduğunu belirlememiz gerekiyor. Sunumun konusunu belirledikten sonra kaç kişi davet edeceğimizi ortaya çıkarmamız gerekiyor. Bunları belirledikten sonra sofra hazırlığımıza geçebiliriz.
  
  Sofra hazırlıklarında dikkat etmemiz gereken öncelikli objemiz masa örtüsüdür. Masada göze çarpan ve masadaki uyumu sağlayan obje masa örtüsüdür. Masa örtüsünü seçtikten sonra, masa örtüsüne uyacak olan peçetelerimizi ve masayı süsleyeceğmiz çiçeğimizi ya da şamdamlarımızı hazırlamamız gerekiyor.
  
  Masa düzenimizi hazırladıktan sonra sıra davetlilerimize sunacağımız tabaklarımızda. Masaya yerleştireceğimiz tabaklar davetlilerimize, sunacağımız yemeklerimizden ipuçları verir. Mesela yemeğimizde sunacağımız çorba için çorba kasesi kullanırız, eğer menümüzde çorba yoksa masamızda ordöv tabağı kullanırız.
  
  Tabaklar
  Masa düzeninizde kullanacağınız tabakların masanıza uygun olmasına dikkat edin. Yemek sunumlarında servis tabağı, yemek tabağı, salata tabağı ve ekmek tabağı kullanılmaktadır. Bu tabak çeşitleri yemek sunumunuza göre değişmektedir.
  
  Çatal Kaşık Bıçak
  Yemek sunumumuzda kullanacağınız çatali kaşı ve bıçakları kullanılma amacımıza göre, dıştan içe doğru gelecek şekilde yerleştirmemiz gerekmektedir. Bu sayede aperatifler geldiğinde ilk bıçak ve çatal kullanılır, daha sonra ana yemek için ikinci sıradaki yani daha içteki çatal ve bıçağa geçilir. Bu sayede her yemeğe temiz çatal, bıçak kullanmış oluruz.
  
  Yemek Sunumunda Takımların Koyulacağı Yerler:
  
      Yemek bıçağı tabağın sağında yer alır.
      Yemek çatalı tabağın solunda yer alır.
      Yemek kaşığı tabağın sağında ve bıçağın dışında yer alır.
      Su bardağı tabağın sağ ön kısmında yer alır.
      Şarap bardağı su bardağının sağında yer alır.
      Rakı bardağı su bardağının yanında yer alır.
      Tuzluk ve biberlik iki servis tabağının arasında yer almalıdır.
      Yağ ve sirke sofranın orasına yakın bir yerde konumlandırabilirsiniz.
      Salata tabağı servis tabağının sol ilerisine yerleştirebilirsiniz.
      Meyve ve ekmek tabakları ortaya konulmalıdır.
      Masanızda çiçek kullanıyorsanız masanın ortasında yer almalıdır.
      Peçeteler ise servis tabaklarının solunda yer almalıdır.
  
  Eğer yemek sunumunuzda balık varsa;
  
      Balık  bıçağı tabağın solunda, yemek çatalının dışında yer alır.
      Balık çatalı tabağın sağında, yemek bıçağının dışında yer alır.
  
  Eğer yemek sunumunuzda tatlı ve çerez varsa;
  
      Çerez ve pasta çatalları tabağın ön kısmında, sapı sola doğru bakmalıdır.
      Çerez ve pasta bıçağılarını ana tabağın ön kısmına, keskin tarafı tabağa doğru, sapı ise sağa doğru bakacak şekilde çatalın yanına koyulmalıdır.
  
  Yemek sunumunda bilmeniz gereken püf noktalar:
  
      Yemekte vereceğiniz davetiyelerde misafirlerinizi masa düzeninde nere oturturacağınızı bilmelisiniz. Bunu yaparken birbirlerini tanıyanlar ya da birbirlerinin sohbetinden hoşlanacak insanları yan yana otuturmanız gerekmekte.
      Yemek servisini evin sahibi yapıyorsa, evin hanımının sağında oturan bayandan başlanmalı.
      Eğer servisi garson yapıyorsa, ev sahibinin sağında oturan bayandan servise başlar ve soldan devam eder.
      Eğer gittiğiniz yemekte servisi garson yapıyorsa, garsonun elinden kesinlikle birşey almayınız. Garsondan birşey isteyecekseniz kısık sesle isteyiniz.
      Tatlı servisinden önce masayı temizlemeyi unutmayın.
      İçki istemediğiniz zaman, nazik bir şekilde istemediğinizi belirtin. Kesinlikle kadehi elinizle kapatmayın ya da bardağı ters çevirmeyin.
      Yemeğinize davet ettiğiniz konuklarınızın önüne 3 adetten fazla çatal, kaşık ve bıçak koymamaya dikkat etmelisiniz. Eğer koymanız gerekiyorsa yemek esnasında bu servisleri kaldırın ve yerine yenilerini koyun.
      Resmi olmaya davetiyelerinizde çatalların sol kısmına yerleştirebilirsiniz.
      Resmi olan davetiyelerde peteçeleri yemek tabağının içerisine yerleştirilir. Tabi dekoratif bir peçetelikten söz ediliyorsa tabağın sol tarafına veya ön kısmına yerleştirilebilir.