Amerika Birleşik Devlet’lerinde yapılan araştırma sonucunda bitter çikolatanın atletlerde performans arttırdığı ortaya çıkmıştır.

Wayne Üniversitesi’nin beslenme  profesörlerinin yaptığı araştırmalar sonucunda, spordan önce az miktarda yenilen bitter çikolatanın, içindeki episatesin isimli madde sayesinde performansı yüzde 50 artırıldığı tespit edilmiştir.